意外と古い！？日本における食肉と焼肉の歴史

カップルやご家族はもちろん、大勢のグループでも楽しめる焼肉は、特別な日や自分へのご褒美に欠かせないメニューです。日本でもすっかりお馴染みの焼肉。そもそも肉が食用として用いられるようになったのはいつ頃からでしょうか？ここでは、日本の食肉と焼肉の歴史についてご紹介します。明日への活力においしい焼肉を中津で味わうなら、板前焼肉 一笑をご利用ください。希少部位も含めメニューを豊富にご用意し、ご来店をお待ちしています。

昔の日本では、農作物や海産物などが食されているイメージがあるかと思います。しかし、実ははるか遠い時代から、日本では肉を食べる習慣があったのです。

歴史をさかのぼってみると、旧石器時代には肉を焼いた跡が遺跡に残されており、縄文時代にはイノシシを食べていたと考えられています。

文献が残っているものでは、飛鳥時代の野山にいる動物を食用のために狩猟していたとされており、今昔物語には鹿肉が登場しています。また、戦国時代以降には西洋の文化とともに食肉文化が伝わり、明治時代になると少しずつ庶民の間にも広まっていきました。

庶民に食肉文化が広まった明治時代は、牛鍋などの西洋料理が主流でした。焼肉が日本で広がったのは、実は戦後になってからなのです。戦後の食糧難の時代には、牛や豚の肉は禁制品となり市場に出回ることはありませんでした。

そのため、ヤミ市で牛や豚などの内臓を焼いて食べさせる店が登場し、次第に人気を集めるようになりました。これが焼肉のルーツとなる「ホルモン焼き」で、後々ホルモンだけではなくカルビやロースなどの赤身肉を取り入れていき、現在の焼肉になったのです。

日本初の焼肉店は、1946年頃に開店した東京の「明月館」と大阪の「食道園」だといわれています。その後、焼肉店は徐々に数を増やし、1988年に開催されたソウルオリンピックをきっかけに韓流ブームが巻き起こり、焼肉店の人気度が高まったのです。

中津でおいしい焼肉を味わうなら、板前焼肉 一笑にいらしてください。全国各地から直接買い付けした肉を最高の状態で仕入れしています。また、キムチや韓国のり、チャンジャやマッコリなど、本場韓国の雰囲気が味わえるメニューも多数ご用意。ご家族や気の合う仲間でぜひ楽しいひと時をお過ごしください。